بر اساس این گزارش، میزان عرضه گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی ایران در مرداد نسبت به تیرماه امسال نیز در حدود ٨ درصد کاهش داشته است.
بیشترین کاهش عرضه در انواع گوشت قرمز مربوط به گوشت گوسفند و بره بوده که در مردادماه امسال در مقایسه با ماه مشابه پارسال، با افت ۴۰ درصدی همراه بوده است. عرضه گوشت گاو گوساله نیز در همین مدت بیش از ۱۹ درصد کمتر شده است.
همزمان با اعلام خبر کاهش عرضه گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی ایران، علی اصغر ملکی، رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی از کاهش تقاضا در بازار گوشت خبر داد و گفت: «برخی مغازهها به دلیل کاهش تقاضا گوشت را ارزانتر عرضه میکنند.»
به گفته رییس اتحادیه گوشت گوسفندی، معمولا در مهرماه با شروع سال تحصیلی خانوادهها بیشتر هزینههای خود را به مدارس اختصاص میدهند و به همین دلیل خرید گوشت در اولویت اول نیست و تقاضا برای گوشت کمتر میشود.
ملکی افزود: «در حال حاضر قیمت شقه گوسفندی برای مغازهداران به صورت عمده کیلویی ۴۸۰ هزار تومان است که باید با سود ۱۰ درصدی در مغازهها به فروش برسد.»
با احتساب سود ۱۰ درصدی، قیمت هر شقه گوشت گوسفندی در سطح خردهفروشی به بیش از ۵۲۰ هزار تومان بالغ میشود، میتوان انتظار داشت که گوشت پاککرده گوسفندی یا بستهبندی شده حتی بیشتر از این ارقام باشد.
با این حال، مقامهای دولتی قیمت هر شقه گوشت گوسفندی تنظیم بازاری خارجی و ایرانی را هر کیلوگرم ۲۸۲ هزار تومان تا ۳۱۶ هزار تومان اعلام میکنند.
رییس اتحادیه گوشت گوسفندی، با اشاره به اظهارات مسئولان وزارت جهاد که اعلام میکنند توزیع گوشتهای وارداتی بازار را به تعادل میرساند، میزان توزیع گوشتهای وارداتی را کمتر از آن دانست که بتواند در بازار اثر گذار باشد.
ضمن اینکه این مقام صنفی، کیفیت گوشتهای وارداتی ترخیص شده را بیشتر مناسب مصارف صنعتی میداند.
علیرضا پیمان پاک، قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی کمتر از یک هفته قبل گفته بود: «در سه ماه گذشته به طور متوسط روزانه حدود ۱۸۰ تن گوشت گرم گوسفند و گوساله وارد شده است، که در روزهای پیش رو میزان واردات گوشت افزایش یافته و به ۲۳۰ هزار تن میرسد.»
این مقام وزارت جهاد کشاورزی همچنین از واردات دام زنده از آفریقا طی یک ماه آینده خبر داده بود.
حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی و حل نشدن مشکل تامین نهادههای مورد نیاز دامداران در کنار خشکسالی باعث شد تا بسیاری از دامداران دامهای مولد و حتی آبستن را روانه کشتارگاهها کنند از طرفی مداخله دولت و همچنین مشکل قیمتگذاری دستوری یا ممانعت از صادرات دام و گوشت به خارج از کشور انگیزه دامداران برای ادامه فعالیت را در آنها از بین برده است.
در عین حال تجربه تورمهای شدید در سالهای اخیر و کاهش قدرت خرید جامعه نیز تقاضا را برای مصرف گوشت قرمز با کاهش مواجه کرده است.
بر اساس گزارش مرکز پژوهشهای مجلس، میانگین سرانه مصرف گوشت قرمز در بازه زمانی ۱۳۹۰ تا سال ۱۴۰۰، حدود ۵۴ درصد کاهش یافته و به ۶ کیلوگرم در سال رسیده است.
مرکز آمار ایران در گزارشی از کاهش ۲۶ درصدی عرضه گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی ایران در مرداد ماه امسال نسبت به ماه مشابه پارسال خبر داد.
بر اساس این گزارش، میزان عرضه گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی ایران در مرداد نسبت به تیرماه امسال نیز در حدود ٨ درصد کاهش داشته است.
بیشترین کاهش عرضه در انواع گوشت قرمز مربوط به گوشت گوسفند و بره بوده که در مردادماه امسال در مقایسه با ماه مشابه پارسال، با افت ۴۰ درصدی همراه بوده است. عرضه گوشت گاو گوساله نیز در همین مدت بیش از ۱۹ درصد کمتر شده است.
همزمان با اعلام خبر کاهش عرضه گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی ایران، علی اصغر ملکی، رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی از کاهش تقاضا در بازار گوشت خبر داد و گفت: «برخی مغازهها به دلیل کاهش تقاضا گوشت را ارزانتر عرضه میکنند.»
به گفته رییس اتحادیه گوشت گوسفندی، معمولا در مهرماه با شروع سال تحصیلی خانوادهها بیشتر هزینههای خود را به مدارس اختصاص میدهند و به همین دلیل خرید گوشت در اولویت اول نیست و تقاضا برای گوشت کمتر میشود.
ملکی افزود: «در حال حاضر قیمت شقه گوسفندی برای مغازهداران به صورت عمده کیلویی ۴۸۰ هزار تومان است که باید با سود ۱۰ درصدی در مغازهها به فروش برسد.»
با احتساب سود ۱۰ درصدی، قیمت هر شقه گوشت گوسفندی در سطح خردهفروشی به بیش از ۵۲۰ هزار تومان بالغ میشود، میتوان انتظار داشت که گوشت پاککرده گوسفندی یا بستهبندی شده حتی بیشتر از این ارقام باشد.
با این حال، مقامهای دولتی قیمت هر شقه گوشت گوسفندی تنظیم بازاری خارجی و ایرانی را هر کیلوگرم ۲۸۲ هزار تومان تا ۳۱۶ هزار تومان اعلام میکنند.
رییس اتحادیه گوشت گوسفندی، با اشاره به اظهارات مسئولان وزارت جهاد که اعلام میکنند توزیع گوشتهای وارداتی بازار را به تعادل میرساند، میزان توزیع گوشتهای وارداتی را کمتر از آن دانست که بتواند در بازار اثر گذار باشد.
ضمن اینکه این مقام صنفی، کیفیت گوشتهای وارداتی ترخیص شده را بیشتر مناسب مصارف صنعتی میداند.
علیرضا پیمان پاک، قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی کمتر از یک هفته قبل گفته بود: «در سه ماه گذشته به طور متوسط روزانه حدود ۱۸۰ تن گوشت گرم گوسفند و گوساله وارد شده است، که در روزهای پیش رو میزان واردات گوشت افزایش یافته و به ۲۳۰ هزار تن میرسد.»
این مقام وزارت جهاد کشاورزی همچنین از واردات دام زنده از آفریقا طی یک ماه آینده خبر داده بود.
حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی و حل نشدن مشکل تامین نهادههای مورد نیاز دامداران در کنار خشکسالی باعث شد تا بسیاری از دامداران دامهای مولد و حتی آبستن را روانه کشتارگاهها کنند از طرفی مداخله دولت و همچنین مشکل قیمتگذاری دستوری یا ممانعت از صادرات دام و گوشت به خارج از کشور انگیزه دامداران برای ادامه فعالیت را در آنها از بین برده است.
در عین حال تجربه تورمهای شدید در سالهای اخیر و کاهش قدرت خرید جامعه نیز تقاضا را برای مصرف گوشت قرمز با کاهش مواجه کرده است.
بر اساس گزارش مرکز پژوهشهای مجلس، میانگین سرانه مصرف گوشت قرمز در بازه زمانی ۱۳۹۰ تا سال ۱۴۰۰، حدود ۵۴ درصد کاهش یافته و به ۶ کیلوگرم در سال رسیده است.
